La historia del café tiene sus raíces en las antiguas tierras de Etiopía, en África. Según la leyenda, en el siglo IX un pastor llamado Kaldi notó que sus cabras se volvían enérgicas después de comer bayas rojas de un arbusto en particular. Intrigado por este efecto, Kaldi probó las bayas él mismo y experimentó una sensación similar.

La noticia sobre estas bayas energizantes llegó a manos de monjes en un monasterio cercano, quienes comenzaron a utilizarlas para hacer una bebida que les ayudaba a mantenerse despiertos durante sus largas vigilias nocturnas. Esta bebida a base de las bayas se propagó a través de las rutas comerciales, llegando a la península arábiga.

En Arabia, la bebida de las bayas se comenzó a tostar y moler, lo que permitió obtener un aroma y sabor más intensos. La popularidad del café comenzó a crecer rápidamente, convirtiéndose en parte integral de la cultura árabe y musulmana. Los cafés (o "qahveh khaneh") se convirtieron en lugares de encuentro social, discusión y entretenimiento.

En el siglo XVII, el café llegó a Europa a través de los comerciantes y viajeros, y se establecieron las primeras cafeterías en ciudades como Venecia, Londres y París. Estos lugares se convirtieron en centros de debate intelectual y social, desempeñando un papel crucial en la difusión de ideas y cultura.

Con el tiempo, el cultivo de café se extendió a diferentes partes del mundo, incluyendo América Latina, donde se convirtió en una parte fundamental de la economía de países como Brasil y Colombia. A medida que la producción se expandió, también lo hizo la variedad de métodos de preparación y estilos de café, desde el espresso italiano hasta el filtrado por goteo estadounidense.

Hoy en día, el café es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo. Ha evolucionado desde su descubrimiento casual en las montañas de Etiopía hasta convertirse en una industria global que abarca desde plantaciones de café hasta tiendas de café especializadas, y sigue siendo un elemento central en la cultura y la socialización en muchas partes del mundo